レコールバンタン高等部 の詳細情報（特徴・学費・口コミなど）

グランパティシエ専攻※東京校のみ募集

【通学日数】週5日

パティスリー「ToshiYoroizuka」オーナーシェフの鎧塚俊彦氏監修のコース。
お菓子づくりのベースになる素材に関するカリキュラムもあり、提携する農園の協力のもと果物を育てるところから学ぶ事もできます。
基礎スキルはもちろん、業界の最先端で活躍するシェフの技術を学ぶコースです。

パティシエ専攻

【通学日数】週5日

1年次は調理、製菓を総合的に学び2年次以降に製菓を専門的に学ぶ総合コース。
製菓の技術の他、調理やドリンクなど幅広いスキルを身につけることができます。

パティシエ&カフェオーナー専攻※東京校のみ募集

【通学日数】週5日

1年次は調理、製菓を総合的に学び、2年次以降に製菓の実習授業のほか店舗経営や商品企画などのオーナーになるための知識、技術を学ぶコースです。現役のカフェオーナーやパティスリーオーナーからお店を経営するための実践的な授業をうけることができます。

カフェ総合コース※大阪校のみ募集

【通学日数】週5日

3年間かけて、製菓、カフェ（ドリンク）、調理を総合的に学ぶコースです。
国内の全日制スクールで唯一認定を受けている「日本バリスタ協会」のカリキュラムにより、バリスタの資格取得を目指すことができます。

パティシエ＆企業連携コース※東京校のみ募集

【通学日数】週5日

1年次は調理、製菓を総合的に学び、2年次以降は企業との連携カリキュラムを中心に商品企画や販売プロモーション戦略などを学べるコースです。将来食品メーカーなどの商品開発食やPR職など幅広い将来を目指す勉強をすることができます。

調理プロデュース専攻※東京校のみ募集

【通学日数】週5日

ミシュラン掲載レストラン監修のもと、3年間調理を専門的に学ぶコースです。
実際のレストランと連携し、学生たちが主役のレストランのプロデュースなど、将来に活かせる経験を積むことができます。