サポート校レコールバンタン 高等部

食の力で繋がりをデザインをする。

学校の特徴

  • 1人1製品、グループ実習との決定的な違い
  • 全授業の約80%が実習
  • 在学中から圧倒的な現場経験・体験を積む

レコールバンタン高等部は、パティシエやバリスタになるための知識や技術を学びながら、高校卒業資格が取得できる高校です。授業の80%がプロフェッショナル講師による実習授業のため業界水準のスキルを習得することができます。また、高校生という早い段階から製菓や料理の勉強をスタートすることによって、10代の内から実践的な経験を積めるので、卒業時にはパティシエ・シェフ・バリスタとして即戦力となる実力が身につくのが特徴です。

学習・カリキュラム

カリキュラムの特徴

  • グラン パティシエ学科
  • パティシエ専攻
  • 調理・バリスタ専攻

スイーツ世界最高峰の地「パリ」で学ぶカリキュラムを用意し、卒業後は現地で働くことも可能なスキルを身につけられます。※フランス語習得プログラムも用意。パティシエとして必要な商品レベルのお菓子をつくる高度な製造技術、レシピ開発や商品演出に必要なデザインなどのセンスはもちろん、食の業界に関わる技術を実習中心に学びます。レストランからカフェ、コーヒースタンドで提供される商品レベルの料理、ドリンクをつくる高度な製造技術、レシピ開発や商品演出に必要なデザインあんどのセンスはもちろん、お店づくりに必要な空間演出力にも磨きをかけます。

コース
パティシエ
通学週5
【通学日数】週5日

商品レベルの高度な技術をもち、レシピ開発やショップツールのデザインなど、顧客に求められるセンスを持ったパティシエやブランジェを育成します。

カフェ
通学週5
【通学日数】週5日

アイテムの調理技術から、ドリンクの幅広い知識、自分らしいカフェの開業まで。時代が求めるカフェ経営のビジネススキルまで学びます。

調理&フードコーディネイター
通学週5
【通学日数】週5日

クオリティーはもちろん様々な料理とのフュージョンやスタイリング・レシピ開発など、現代のシェフやフードコーディネーターに求められる技術・知識を学びます。

スクーリング
日数
4日間
場所
沖縄
その他
普段学んでいる校舎を飛び出して、青い海に囲まれた開放感のある沖縄でスクーリングを実施します。

学校生活

学校生活の特徴

  • 最先端のロケーションと設備ロケーションまでがリアルな教科書。
  • 在校生の50%が遠方から進学しています。
  • レコールバンタンでは全工程を自身で作成するので出来上がりのクオリティが違います。

バンタンの学生の毎日は、授業もプライベートもとても充実しています。それは、日常生活のすべてが、将来の仕事に通じると信じているから。レコールバンタンでは地方にお住いのみなさんが、夢を実現できるようサポートいたします。 遠方から来校いただく際には交通費の支援や様々な制度で皆様をお迎えします。将来の夢や目標に向かってイキイキとした毎日を過ごしているレコールバンタン生たち。それぞれが日々の成長を実感しているスクールライフをリアルな言葉でお届けします。

イベント・学校行事

日本最大級のフードマーケット代官山イータリーにて2日間のカフェプロデュース。トッププロとのセッションでメニューの企画から営業計画、当日の運営まですべて学生たちの手により手がけました。

卒業・進学・進路

卒業率
0
学校へお問い合わせください
進学・進路
学校へお問い合わせください
  • 大学
  • 短大・専門
  • 就職
  • その他
進学先・進路先
進路先
(有)アトリエサンセール(トシ・ヨロイズカ)、 (株)アンデルセン、(株)アニバーサリー、(有)apartment(パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ)、アニヴェルセル(株)、(株)イクスピアリ、(株)エースイーツハウス(パティスリーサダハルアオキ)、ウエスティンホテル東京(株)、うかい(株)、京橋千疋屋グループ、(株)エーディーエモーション(ディキシーダイナー)、(株)オペレーションファクトリー
就職サポートあり

募集要項

募集人数
15名から30名 ※学科、校舎により異なります
新入学
入学時期
選考方法
感覚テスト・作文・面接・書類審査(調査書または成績証明書)
転入学
入学時期
選考方法
編入学
入学時期
選考方法
入学できる都道府県
全国から入学可
出願資格・年齢規定
満16歳以上(2020年4月1日時点)
すべての学科・専攻において専門知識のない未経験者の方が受験・入学する資格を有します。

学費

入学費
10万円
授業料
60万円~100万円
設備充当費
30万円~45万円
実習費
30万円~45万円

学校情報

設立
1965 年
本校
住所
東京都目黒区上目黒1-3-3
TEL
0120-014-280
アクセス
・東急東横線・地下鉄日比谷線 中目黒駅 徒歩4分
・東急東横線 代官山駅 徒歩5分

キャンパス情報